Receptjeim

1. Moss meg, és magozz ki jó nagy adag meggyet és cseresznyét! Pontos mennyiséget nem tudok mondani, de saccra biztos volt 1 kg a két gyümölcs összesen.
    
2. A gyümölcsöt keverd össze ízlés szerint őrölt fahéjjal és cukorral.
    
3. Keverj össze egy kis tálban 1 tojást, 1 kis doboz tejfölt, és pár csepp olajat.
    
4. Vedd elő a boltban vásárolt, előhűtött réteslapokat. Teríts ki egy konyharuhát, rakj 4 lapot egymásra, úgy, hogy minden lapot megkensz olajjal. A felső lapot szórd be zsemlemorzsával vagy darált dióval. Helyezd rá a szélére egy sávba a gyümölcsöt. Locsold meg a tejfölös-tojásos keverékkel.
    
5. Tekerd fel a rétest szorosan, a konyharuha segítségével, és tedd kiolajozott tepsibe. A tetejét pedig kend meg a maradék tojásos-tejfölös keverékkel.
    
6. A 4. és 5. pontban leírtakat végezd el még háromszor, majd süsd meg a rétest!

Ha készen van, szeleteld fel, és szórd meg porcukorral a tetejét!

 

A család nagyon szereti, főételként szoktam általában tálalni ebédkor.

1. Önts egy kevés, kb. 0,5 dl, vizet egy lábas aljába, majd tegyél bele 3 dl megtisztított rizst. Adj hozzá 1 csomag vaníliás cukrot, és 2-3 evőkanál cukrot - ízlés szerint, 1 csipet sót. Legutóbb fél ampulla vanília aromát is cseppentettem hozzá. Esetelg fél csomag vaníliapudingport is szórhatsz bele. Adj mindezekhez 1 liter tejet.
   
2. Tedd fel a tűzhelyre, és főzd meg fedő alatt, gyakran megkeverve, főleg addig, amíg nem kezd el forrni.
   
   
3. Közben elkészítheted a gyümölcsöntetet. Moss meg, magozz ki, szeletelj fel piros idénygyümölcsöket. Legutóbb meggyet és epret használtam. Rakd bele ezeket egy kislábasba pár kanál cukor kíséretében, és párold pár percig, közben időnként keverd meg.

Nincs más hátra, mint a tálalás. Merj ki egy adag tejberizst egy tányérra, majd öntözd meg a gyümölcsöntettel. Jó étvágyat!

Tippek:

A tejberizs lekvárral vagy cukrozott kakaóporral is nagyon finom.

Ha úgy érzed, készen van, de nem elég puha a rizs, önts hozzá még tejet, és főzd egy kicsit tovább.

Ha a tejberizshez őrölt fahéjat is használsz, az is nagyon finom.

Ennek a receptjét, ha jól emlékszem, a mindmegette.hu-n olvastam. Igencsak laktató étel.

1. 500 g gombát megtisztítasz, és felaprítod. 1 nagy fej vöröshagymát apróra vágsz. 15 dkg füstölt szalonnát felkockázol. 1 nagy paardicsom héját lehúzod, apró kockákra vágod. 1 TV paprikát apróra vágsz.
   
   
2. Olajon pirítsd meg a hagymát, vedd le a tűzhelyről, és szórd meg 2-3 mokkáskanál pirospaprikával. Tedd rá a gombát, keverd össze, és tedd vissza a tűzre. Kevergetsd pár percig, míg a gomba levet ereszt, majd sózd, és borsozd meg. Beleteszed a paprikát és a paradicsomot. Fedő alatt, időnként megkeverve puhára párolod.
   
   
3. Amíg a gombapörkölt fő, a felkockázott szalonnát serpenyőben megpirítod, és félreteszed.
   
   Sós vizet felteszel főni, és ha forr, beledobsz 1 kg előhűtött gnocchit, majd a csomagoláson feltüntetett javaslat szerint elkészíted. A gnocchit, ha kész, bele szoktam forgatni egy kis szalonnazsírba.
   
   10-15 dkg sajtot lereszelsz. Javaslom a füstölt sajtot, nagyon bejön a családban.
   
   
4. Ha minden készen van, márcsak a tálalás marad. Tégy egy lapos tányérra gnocchit, halmozz rá gombapörköltet, szórd meg szalonnával, és reszelt sajttal.

Ez egy rendkívül könnyen elkészíthető nagyon finom étel. A fontos az, hogy miután elkészítetted, jópár órát hagyd állni a hűtőszekrényben, hogy az ízek összeérjenek. Ha ebédre szánom például a családnak, akkor már előző este elkészítem.

1. 500 g orsótésztát főzz meg a tasakon található leírás szerint!
   
   
2. Készítsd el a mártást. 5 kanál majonézt 2 kanál tejföllel, pici sóval, őrölt borssal, 1 mokkáskanál mustárral, pár csepp citromlével, és ízlés szerinti porcukorral keverj össze.
   
   
3. Kockázz fel kicsire 4 közepes paradicsonot, 1 kisebb kígyóuborkát, 1 közepes fej lilahagymát.
   
   
4. Szükséged lesz még 2 doboz szardíniára, lehet paradicsomos is. Bár én egy ideje makréla konzervet használok, mert a családnak az sokkal jobban ízlik. Szóval a szardíniát törd villával össze, de ne legyen pépes. Én a villa élével szoktam ezt csinálni.
   
   
5. Mikor a tészta megfőtt, szűrd le, és tedd egy nagyobb tálba, és önts rá egy kicsit a szardínia olajából. Ezután keverd bele a mártást, a zöldségeket és a halat. Utána még ízesítsd, ha szükséges.
   
   

1. Fogsz egy lábast, nem kell túl nagy,és az aljára kevés olajat öntesz, megforrósítod, majd rádobsz 1 evőkanál (teljes kiőrlésű) lisztet. Világos rántást készítesz, azaz csak rövid ideig pirítod a lisztet. Bár a teljes kiőrlésű lisztnél az sem világos...
   
   
2. Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni, majd 1 liter dobozos paradicsomlével folyamatos kevergetés mellett felöntöm, hozzáadok 1 dl vizet, fél teáskanál sót, nem túl sok őrölt borsot, 2-3 evőkanál cukrot (ízlés szerint) és 1 kis fej megtisztított hagymát egészben.
   
   A cukrot mézzel is helyettesítheted.
   
   Felforralod, gyakori kevergetés mellett, és pár percig hagyod forrni. Maga a leves ezennel kész is.
   
   
3. Miközben fő a paradicsomleves, elkészítheted a levesbetétet. Én vagy cérnametéltet főzök bele, vagy daragaluskát.
   
   Daragaluska készítése: Verj fel 1 tojást egy kis tálkában, adj hozzá pici sót, őrölt borsot, pár csepp olajat. Keverj bele 3 púpozott teáskanál búzadarát, és annyi lisztet, hogy megfelelő sűrűségű legyen a massza. Én 2-3 teáskanállal szoktam. Felteszek vizet sóval, pici olajjal forrni, majd teáskanállal szaggatok belea galuskákat, és jó 10 percig főzöm. Leszűröm, és már megy is a levesbe.
   
   Megjegyzem, hogy a levesbetéteket én külön lábasban szoktam kifőzni, nem a levesben. Amikor ugyanis a levesben főztem, bizonyos mennyiségű lé mindig elpárolgott, valamint figyelni kellett, hogy mennyivel előbb szaggassam bele a levesbetétet. Macerás volt.
   
   

A napokban olvastam ezt a receptet, muszáj volt kipróbálnom. Ennél egyszerűbb elkészítésű desszert nem sok létezik. Én így csináltam meg végül:

Epres tejszínhab

1. 2 dl habtejszínt elkezdesz felverni, hozzáadsz 1 csomag vaníliás cukrot, majd tovább vered, amíg kemény hab nem lesz belőle
   
   
2. Kb. 10 szem epret botmixerrel pépesítesz, és a tejszínhabba beleforgatod.
   
   

Ezután már nincs is más hátra, mint a tálalás. Jó étvágyat! És köszi a receptet!

Valóban epresen finom, ahogy Eperke mondaná...

Így készül:

1. Egy keverőtálban törj össze 50 dkg túrót, keverj hozzá 2 dl-nyi búzadarát, egy csipet sót, 1 citrom reszelt héját és 3 tojást. Hagyd kb. 1 órán át pihenni a hűtőszekrényben.
   
   
2. Moss meg 10 darab közepes epret, és vágd félbe őket.*
   
   
3. Ha letelt az 1 óra, tegyél fel egy nagy lábasban vizet főni a tűzhelyre, és kezdj hozzá vizes kézzel a gombócok formázásához. Minden gombóc közepébe kerüljön egy fél eper.
   
   
4. Ha forr a víz, beleteheted a gombócokat. A lábast időnként mozgasd meg, hogy ne ragadjanak le a gombócok. Miután feljöttek a víz felszínére, még úgy 5 percig főzd őket.
   
   
5. Miközben főnek a gombócok, készítsd el a prézlit. Zsemlemorzsát piríts meg serpenyőben állandó kevergetéssel. Mikor már megpirult, adj hozzá pár dkg vajat, és keverd tovább, míg a vaj megolvad.
   
   
6. Ha a gombócok megfőttek, szűrd le azokat, és fogasd meg a prézliben.
   

Tálald tejföllel és porcukorral!

*Az eper félbevágását illetően férjem jegyezte meg: ha nem hosszában, hanem keresztben vágod félbe, jobban hasonlít az alakja a gömb formához, és szerinte könnyebben elrejthető a  gombóc közepén.

Jó pár éve rábukkantam egy nagyszerű könyvre, Frances Mayes Napsütötte Toszkána című regényére. Az amerikai írónő megmutatja nekünk benne, hogyan teremtettek otthont Olaszországban. A könyv útleírás, társadalomrajz, és itt jön számunkra most a lényeg: szakácskönyv is egyben.

Íme a pizzatészta receptem, melynek alapját Frances Mayes pizzatésztájának hozzávalói képezik.

1. Szükséged van egy 2,5 dl-es bögrére, nem túl meleg tejjel negyedéig megtöltve. Ebbe morzsolsz bele 2,5-3 dkg élesztőt, ami 10 perc alatt fel is fog oldódni.
   
2. 3 és fél bögre lisztet összekeversz 1/2 teáskanál sóval, 1 teáskanál cukorral, tetszőleges mennyiségű - ahogy mondani szokták, ízlés szerinti - pizzafűszerrel, 3 evőkanál olivaolajjal és 1 csésze hidegvízzel. Majd beledolgozod a megkelt élesztőt.
   
   Én mindezt konyhagéppel csinálom, de akinek van türelme, vagy nincs konyhagépe, csinálhatja kézzel is :-).
   
   
3. Fogsz egy kelesztőtálat, kivajazod, lisztezed, beleteszed a tésztát. 30 percig keleszted, amíg kb a tészta a duplájára nő.
   
   
4. Amíg kel a tészta, elkészíted a feltéthez valókat. Ezt nem részletezem, mindenkinek megvan a maga kedvence. Ami nálunk bevált, az a Hawaii (sonka, ananász, sajt), bármilyen felvágott, virsli+sajt, bolognai, sőt a resztelt májas feltét is sajttal megszórva, de még folytathatnám a sort...
   
   Paradicsomos szószt készítek nagyon egyszerűen: fogom a konyhai aprítógépemet, beleteszek felszelve 2 nagy hámozott paradicsomot, és 1 nagy gerezd fokhagymát, továbbá ízlés szerint sót, pizzafűszert, kevés cukrot, őrölt borsot, olivaolajat. Majd beindítom a gépet. Természetesen ez mixerrel is működik.
   
   Sajt elmaradhatatlan, legjobban a mozzarellát szeretem. Vékonyra felszelem, úgy teszem a pizzára.
   
   Nem maradhat ki lassan 3 éves fiam kedvence sem, a "bodó", azaz az olivabogyó :-).
   
   
5. Ha megkelt a tészta, gyúródeszkán kinyújtod, beteszed a tepsibe, vagy a pizzasütő formádba, és pár percig elősütöd a sütőben. Kiveszed, rápakolod a feltétet, visszateszed, majd 225-250 fokon készre sütöd.
   
   Nekem a fenti adagból 4 db 30 cm átmérőjű vékonyabb tésztájú pizza készül el.
   

Tipp:

Ha teljes kiőrlésű lisztet használsz finomliszt helyett, valamint gyümölcscukrot kristálycukor helyett, úgy sokkal egészségesebb. Természetesen én így is kipróbáltam, szerintem finom. De csináltam már fele teljes kiőrlésű és fele finomliszttel is.

Ha nincs otthon Pizzafűszered, a szárított oregánó és bazsalikom is megfelelő.